「腸に優しい食事」の指導？

去年の秋から、 Micronutritionniste のB医師の所に
通っています。

Micronutritionniste（ミクロニュートリショニスト）とは、
ビタミン、ミネラル等の微量栄養素を扱う栄養療法士？
を表すようです。
日本で最近広まっている栄養療法と同じものを
フランスで探してもなかなか見つからず、
どこに行ったら良いのか…と困っていたところ、
似ているものを発見。
それが、Micronutritionnisteでした。

私の通っているB医師は、女医さんなのですが、
あんまり詳しい説明をしてくれません…。
診療時間も、けっこう短いです。
半年ほど通ってようやく、治療の内容がなんとなく
理解でき、やっていることの意味もわかってきた感じ。

B医師にまず最初に出された指示は、
「腸の炎症と粘膜の傷みを回復させるための食事」に
切り替えることでした。
つまり、胃腸に優しい、消化の良いお食事を…と。

問診や検査の結果を見た上で、
決まっているフォーマットに、私の状態に合わせて
先生が手書きで書きこんでいきます。


実際こんな感じです。

★★避けるべき食品★★
果物：
　生の果物、オレンジ以上のサイズの柑橘、
　プルーン、すもも、キウイ、メロン、
　バナナ、ぶどう
野菜：
　生野菜、キャベツ類、白菜、
　豆類（ピューレ状でないもの）
　長ネギ、玉ねぎ、アスパラガス、
　アーティチョーク、菊芋、ゴボウ、
　にんにく、など
乳製品：
　ラクトース（乳糖）の多いもの、
　乳、牛乳ヨーグルト、アイスクリーム、
　チーズ、食パン、菓子パン類、キッシュ、
　クロックムッシュ、など
でんぷん類・シリアル：
　グルテンの多いもの
　小麦、パン、ケーキ、パスタ、クスクス、
　ライ麦、オート麦、繊維の多い食品、
　全粒粉の製品、玄米、など
飲み物：
　コーヒー、濃いお茶、炭酸ジュース、
　強いアルコール飲料、フルーツジュース

★★推奨される食品★★
果物：
　加熱調理済みもしくはよく熟した果物、
　コンポート、焼いた果物、シャーベット、など
野菜：
　加熱調理した野菜、ピューレ状の豆類
乳製品：
　植物性の乳製品（アーモンド、オート麦、
　米、ココナツ等のドリンク）、
　羊やヤギの乳製品、大豆ヨーグルト、
　豆乳、水牛のモッツァレラチーズ、
　ラクトースフリーの牛乳、など
でんぷん類・シリアル：
　グルテンを含まないもの、繊維の少ないもの
　キノア、とうもろこし、そば、じゃがいも、
　米、など
飲み物：
　緑茶、水

種のある野菜（トマトやキュウリなど）は種を取り、
蒸し料理、炒め料理、ピューレ、スープ、ラタトゥイユ
などのように加熱調理することが望ましい。

と、書いてありました。

そして、肉・魚・卵は推奨！と手書きで
付け加えられました。


なんでこういうものがダメなのか？という部分の
詳しい説明が聞けなかったことと、
いきなりこんなに沢山のものを食べるのを止めろと
言われても～！！と思ったこともあり。
最初から完璧にはできませんでした…。
（バナナは今でも加熱して食べてます。
バナナがこのリストにあることに、
つい最近気が付きました…。）

それで、考えながら、大体のところをやっていき、
食事の変更に慣れるまで数か月かかりました。
そして今は、さらに、これに加えて
「不耐性のある食品を避ける」も加わったので…
今のところ、レパートリーが非常に少ないです。。。
たまにコンビニのおにぎりが恋しくなります。