グルテンフリーのピザ（乳あり） pizza sans gluten chez BigLove
今日はBig Mamma グループのピザ屋さんの
「BigLove」に行ってきました。😊
このお店はグルテンフリーのピザがあるよと
夫が前々から言っていて、
ずっと夫が行きたがっていたんです。
（レストラン好きな人なので、どんなお店か
見てみたかったようです。）
Big Mammaグループは、イタリアから直に
仕入れている材料を使っているのが売りです。
以前、同グループの Pink Mamma や
Popolare などでビザを食べたことがあるんですが、
グループのどのお店でも同じクオリティの
美味しいピザを出しているのだと思います。
今回行った「BigLove」は、
ピザは全てグルテンフリーの生地だそうで、
マルガリータなど5種類ありました。
（毎月メニューが変わるそうです。）
チーズは入っているものの、卵小麦なしの食事が
できるので、久々の「ピザ屋さんのピザ」を
楽しみにして行きました。😄
夫と娘はマルガリータ（写真上部）13€を、
私は茄子のピザ（pizza obergine, 写真下部）14€を注文。
茄子のピザ（pizza obergine）には、
トマトソース
水牛の乳のモツァレラチーズ
ナスビ
パルメザンチーズ
バジル
が乗っていました。
水牛の乳にはラクトースが少ないとか、
パルメザンチーズのような熟成されたチーズには
ラクトースがほぼ無いとか聞くので、
ラクトース問題は少ないと思われ。
カゼインが原因で、後で多少お腹が悪く
なるかもしれないこと覚悟での、この選択。
（ラクトースは少なくてもカゼインは
しっかりとありますから。）
私は不耐性のテストでナスビは問題なかったん
ですけど、ナスビを食べると口から胃まで
ピリピリするという…軽いアレルギー反応？が出るのです。
なので普段は食べないんですけど、
よく火が通ってたら大丈夫だろうと思って注文。
出てきたピザ、直径25cmくらいです。
食べてみたら、すごく美味しい！！♥️♥️♥️
😃😃😃👍👍👍
Big Mamma グループの他のお店で出てくる
小麦粉のピザ生地とほとんど変わらない気が。。。
というか、言われなければ、グルテンフリーの
ピザ生地だとはわからない感じでした。
こんなに美味しいグルテンフリーのピザ生地が
できるのなら、もっとこんなお店をあちこちに
作って欲しいと心底思います。
生地に使われている粉類は何が使われているのか
お店で確認はしてないのですが、
トウモロコシ粉、そば粉、米粉が使われている
と書いてある、開店当時のブログ記事を見ました。
食べた感じでも米粉が使われているような
しっかりしたモチモチ感がありました。
トッピングは久々のナスビ、しかもパルメザンチーズ
が乗っていて美味しかったんですけど、
2切れ目を食べてる頃から食道とかがピリピリと…
😓
（それ以上のひどい症状は出ないので、
大丈夫なんですけどね。）
チーズの全体量も多すぎるので、
モツァレラやナスビを夫に少し食べてもらいながら、
ほぼ全部食べました。😁
食べてから数時間はほぼ大丈夫だったんですけど、
夜にはやっぱりお腹が張ってきました。。。
これはやっぱりチーズのカゼインの反応かな。
（翌日以降に何か大きめの反応があった場合は、
また書くことにします。）←大きな問題は
ありませんでした。
お店の外に出してあったメニュー表のピザの部分。
Sans gluten（グルテンフリー）と小さく書いて
あります。
ピザ以外は、前菜、パスタ等のメイン、デザート
がありましたが、
グルテンフリーと明記されているのはピザだけ
でした。
（2回目に行った時の話はこちら。）
お店の外は、店名の書かれた看板などが無いので
人が並んでなければ分かりにくいです。。。
30 Rue Debelleyme, 75003 Paris
01 42 71 43 62
（月火水）12h-14h30/19h-22h45
（木金）12h-14h30/18h45-23h
（土）10h-15h30/18h45-23h
（日）10h-15h30/19h-22h45
週7日営業。
★電話予約不可。（店舗に足を運んでの予約は
可能のようです。）
★スムーズに入店するには開店前から行列待ち
するのが良いようです。
他のグループ店に比べるとお店が狭く（地上階のみ）、
席数が少ないです。
★リンク先のサイトに、メニュー（月替り）の
リンクがあります。
